顺德双皮奶，作为广东顺德的传统甜品，以其独特的双层奶皮和浓郁的奶香闻名。这种甜品不仅味道鲜美，而且制作工艺精湛，是粤菜文化中的瑰宝。双皮奶的制作历史可以追溯到清朝，经过数百年的传承和发展，已经成为顺德乃至整个广东地区的代表性甜品之一。
双皮奶的制作过程包括将新鲜水牛奶加热至微开，倒入碗中自然冷却形成一层奶皮。然后刺破奶皮，倒出牛奶，留下奶皮在碗底。在倒出的牛奶中加入糖和蛋白，搅拌均匀后，沿着碗边慢慢倒回，使奶皮浮起。最后用保鲜膜封住碗口，隔水蒸15-20分钟，待其凝固即可。这种独特的制作工艺使得双皮奶具有双层奶皮，上层甘香浓郁，下层细腻润滑，整体口感滑嫩，甜而不腻。
双皮奶不仅可以单独享用，还可以搭配红豆、水果等食材，增加风味和层次感。这种甜品不仅在广东地区广受欢迎，也逐渐成为全国乃至世界各地食客喜爱的美食之一。顺德双皮奶，不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。